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升、公顷......那些葡萄酒的计量单位到底有多大?

2021年06月21日09:10   来源:红酒世界网

  1瓶葡萄酒的容量有多大?1瓶起泡酒的压强有多大?1公顷是多少?......在葡萄酒的世界中,大家经常会遇到各种计量单位。面对这些抽象的计量单位,许多人往往没有一个具体的概念,不清楚它们的大小到底是多少。接下来,本文将这些抽象的单位具体化,以便大家理解与记忆。

  一、1瓶葡萄酒的容量有多大?

  为便于生产、运输和饮用,市面上最常见的葡萄酒瓶是750毫升的标准瓶(Standard)。不过,为了满足消费者的个性化需求,市面上还发展出了规格各异的酒瓶,比如:半夸脱瓶(Half Quarter/Topette)、短笛瓶(Piccolo/Split)、马格南瓶(Magnum)、撒冷王瓶(Melchizedek/Midas)等,那么这些葡萄酒瓶的容积到底有多大呢?小编选取了比较具有代表性的三种规格酒瓶:小型的半夸脱瓶、标准瓶以及超级大瓶撒冷王瓶来探讨它们的大小。

  以容量为215毫升的ISO酒杯作为参考,半夸脱瓶的容积为93.5毫升,其酒液全部倒入ISO酒杯中大约只能装满一半;1个标准瓶能够装下750毫升葡萄酒,大致相当于2罐可乐(330毫升/罐)外加一瓶半夸脱瓶的容量,而超级大瓶撒冷王瓶则拥有30升的容量,能够装下约91罐可乐。

  二、1瓶起泡酒的压强是多少?

  在生活中,大家常见的起泡酒包括香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)、阿斯蒂(Asti)等。与碳酸饮料、啤酒一样,当大家打开起泡酒时,通常会听到“嗤”的一声,这是由于起泡酒中含有溶解的二氧化碳,它们的存在会导致瓶内压力较高,而开瓶后气压突然下降,原来溶解于酒液中的二氧化碳就会析出、产生气泡并且在开瓶时形成气流,从而发出声响。

  一般来说,1瓶750毫升的起泡酒中约有5-6个大气压,这大约相当于汽车轮胎中气压的3倍。此外,1瓶起泡酒中大概会溶解7.5克二氧化碳,如果把这些二氧化碳全部释放出来,它们会产生约5升的气体。

  三、1个橡木桶能陈酿多少瓶葡萄酒?

  许多酒庄经常使用橡木桶来陈酿葡萄酒,因为橡木桶独特的内壁构造能让酒液在熟化过程中与少量氧气接触,进行有氧熟化,从而发展出三类香气。与此同时,橡木桶自身携带的单宁与风味物质,能够赋予葡萄酒更多的成分结构与香气。橡木桶的容量各异,从几十升到数千升应有尽有,比如225升的波尔多桶(Barrique)、228升的勃艮第桶(Piece)、容量从475升到500升不等的雪莉桶(Butt)以及容量为550-650升波特桶(Port Pipe)等。在这些尺寸各异的橡木桶中,波尔多桶与勃艮第桶常常是酿酒师们的经典选择。

  通常来说,1个波尔多或者勃艮第的橡木桶可以陈酿300瓶标准瓶装葡萄酒,大约为50箱6瓶装葡萄酒。值得一提的是,一个法国橡木桶的价格一般至少需要600欧元(约合人民币4,689元),所以经过新橡木桶陈酿的葡萄酒每瓶成本要增加2欧元(折合人民币为16元)。

  四、1公顷的葡萄园有多大?

  在阅读酒庄或产区先容类文章时,大家经常看到诸如“龙船庄园(Chateau Beychevelle)葡萄园面积为90公顷”这种类似的表达,可是对于90公顷的大小却很模糊,那么90公顷的葡萄园到底有多大呢?事实上,1公顷等于10,000平方米,而一个国际足联国际足联世界杯(FIFA World Cup)比赛场地面积为7,140平方米,所以1公顷的葡萄园约等于1.4个足球场的大小,龙船庄园葡萄园面积相当于126个足球场面积的大小。在1公顷的葡萄园上,酒农通常能够种植3,000-6,000株葡萄树。

  在阅读完这篇文章后,相信大家对葡萄酒世界常见的单位都有了一个比较清晰的了解:1瓶标准瓶装的葡萄酒大致相当于2罐可乐外加一瓶半夸脱瓶的容量,1瓶起泡酒中存在的气压相当于汽车轮胎中气压的3倍,一个小橡木桶能够陈酿300瓶葡萄酒......

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初审:杜亚男/二审:汤娟/终审:冯波
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