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中国酒业磅礴70年 中国名酒书写新辉煌

2022年01月07日09:08   来源:酒业家

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  70年砥砺奋进,70载春华秋实。

  从1952年第一届全国评酒会在北京举行,中国酒业正式迈入由“中国名酒”引领行业发展的时代,到70年后的今天,中国酒业全面进入稳定发展期。中国白酒产业不但从分散落后的传统作坊一跃成长为世界级的优势产业集群,还诞生了一大批具有全球影响力的著名产区和优秀品牌,谱写了民族产业实业报国、自立自强的时代凯歌。

  磅礴70年,中国名酒迈进新时代

  从1952年到2022年这70年,既是波澜壮阔的70年,也是精彩绝伦的70年。

  在这磅礴的70年里,中国不断发展,不仅解决了10余亿中国人吃饱肚子的难题,而且人民的生活水平显著提高,并形成了一个生机勃勃、充满发展活力的社会。

  2021年12月11日,2021-2022中国经济年会上,中央财经委员会办公室副主任韩文秀预测,2021年中国GDP总量有望达到110万亿元人民币,人均GDP约1.2万美金。而1952年,中国经济总规模GDP为679.1亿元人民币,人均GDP只有50美金左右。

  同样以1952年作为起点,“中国名酒”的传奇历程正式被拉开,而70年的风雨历程,中国酒业凝结并造就出无数秉承匠心灵魂与更具开创精神的酒业传人。

  “中国名酒70年来,对整个白酒行业有着八大创领与贡献!”在谈到从1952-2022年这熠熠生辉的酒业历史荣誉时,中国酒业协会秘书长何勇指出,名酒是白酒科技飞跃的创领者、是白酒生态酿造的践行者、是白酒品质升级的开拓者、是白酒品牌形象的塑造者、是白酒品牌消费的示范者、是白酒学问传承的守望者、是白酒产区建设的扛鼎者、是白酒国际化发展的推动者。

  “行业进入多香型、多赛道、多模式、多物种并存发展,各美其美,美美与共新局面!”在谈到中国名酒迈入新时代时,北京正一堂战略咨询机构董事长杨光判断,名酒的精神与价值体现在其肩负的引领行业健康发展重任,并贯穿于行业发展的脉络,当名酒已在选择中求变时,已进入稳定发展期的行业,将形成百家争鸣、多花齐放的新局面。

  显然,要继续肩负起中国白酒名酒价值、品质价值、品牌价值使命,继续书写振兴民族产业的时代传奇,从中国名酒载入史册的元年至今的70年,是不容忽略的酒业70年,而1952与2022这两个时间节点,对中国酒业而言,则具有极其重要的意义。

  赓续荣耀,泸州老窖书写中国名酒新辉煌

  1952年7月,作为新中国成立后的第一届全国评酒会在北京召开,当时大会受到国家的高度重视,会议确定了四条入选条件:第一,品德优良,并符合高级酒类标准及卫生指标;第二,在国内获得好评,并为全国大部分人所欢迎;第三,历史悠久,在全国有销售市场;第四,制造方法特殊,具有地方特色,不能轻易被仿制。

  ▲1952年首届中国名酒评选(《中国历届评酒会资料汇编》1991版 中国食品工业协会内部资料)

  在这次国家级评酒会上,来自全国各地的评酒专家和学者对参与正赛的白酒、黄酒、葡萄酒和果露酒共103种酒类产品进行了严格的筛选和品评,并由北京试验厂(现北京酿酒总厂)研究室进行了化验分析,最终评选出了8款全国名酒,其中白酒占了四席。获奖的4款白酒分别为泸州老窖、贵州茅台、杏花村汾酒、陕西西凤酒,这就是现在老百姓耳熟能详的“中国四大名酒”。

  这一次评选,不但促进了酒类产品市场销售声誉的大步提升,还树立了榜样,在全行业掀起了生产新高潮,对推动白酒生产、提高白酒产品品质起到了重要作用。

  同样,经历了这次开创性的评酒会之后,“中国四大名酒”都对工艺改进和企业发展有了一个比较明确的方向,市场前景由此一片光明。

  1957年,奠定今天白酒行业基石的“三大试点”在泸州老窖正式拉开,这对整个川酒和浓香型白酒都是一个重要的贡献。

  上世纪60年代至80年代期间,泸州老窖将研究形成的“人工培养窖泥”“成品酒勾调”等先进技术和理论,毫无保留地在全国白酒厂推广,为全国20多个省市的酒厂培养了数千名酿酒技工、勾调人员和核心技术骨干,促进了中国白酒的科技进步,推动了浓香型大曲酒的发展,奠定了中国白酒行业数十年来“浓香天下”发展格局,而泸州老窖也成为了中国白酒中第一个实现百万级销售规模的酒类企业。

  总的来说,泸州老窖有着优秀的老窖池资源和酿造技艺,为浓香型白酒定型研究、工艺技术总结、人才输出做出了极大的贡献。酒界泰斗周恒刚先生曾题写“浓香正宗”赠予泸州老窖,这就是唯一蝉联五届“国家名酒”称号的浓香型白酒泸州老窖当之无愧的地位。

  时至今日,秉承“天地同酿 人间共生”企业哲学,始终与时代同步、与行业同行,勇敢担负起推动中国白酒技术创新和品质升级重任的泸州老窖,历经数十年的发展积淀,已经塑造起清晰、聚焦的“双品牌、三品系、大单品”品牌体系:国窖1573稳居中国三大高端白酒品牌,成为全行业20年来最成功的品牌成长案例;泸州老窖特曲、百年泸州老窖窖龄酒、泸州老窖头曲、泸州老窖黑盖全面完成品牌形象与价格重塑,量价稳步提升,品系金字塔整体竞争优势凸显;养生酒、高端光瓶酒和创新酒类产品异军突起,成为引领中国白酒迈向年轻化、时尚化、国际化和健康化的生力军。

  而随着“全面进攻、全面冲刺和全面赶超”的复兴之战全面打响,“浓香鼻祖”泸州老窖已明确了“十四五”的战略规划——以“经典大成者”的战略雄心,守护和重塑高端浓香型白酒名酒价值标杆,开创属于泸州老窖的中国名酒新辉煌。

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初审:杜亚男/二审:汤娟/终审:冯波
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